红烧肥肠

简介

色泽红润,香味浓郁,肥而不腻。

原料

主料:猪大肠500克, 辅料:胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克, 调料:花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,豌豆淀粉10克,大葱5克,姜3克

步骤

1.将猪肥肠切成段,放入碗中,加酱油、料酒腌渍 2.胡萝卜洗净切片,青椒切段,香菜切末;葱洗净切花、姜洗净切丝;淀粉加水调成芡汁备用 3.炒锅注油烧热,下入姜丝爆锅,倒入肥肠煸炒,加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤,烧透; 4.再加味精,胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下,用水淀粉勾芡出锅即可。

小技巧

食物相克: 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。