土雞一隻1750克，大蔥白4段，姜4片，大棗和枸杞若干
1、土雞洗凈，控水； 2、入開水鍋中焯2分鐘，撈出； 3、另起鍋，放入焯好的土雞，加入蔥姜，加沒過的熱水大火燒開； 4、轉小火燉一小時，撈出蔥姜棄之； 5、添加沖洗乾淨的大棗和枸杞，小火繼續燉30分鐘； 6、起鍋前調入適量鹽即可。
