虎皮凤爪

原料

鸡爪 1斤 生姜 适量 花椒 适量 生抽 适量 葱 适量 八角 适量

步骤

1洗净 剪去脚趾 生姜 料酒适量 下锅煮5分钟 2洗去浮沫 沥干均匀的平铺在晾网上 吹干水分 3吹干的鸡爪 刷上蜂蜜和白醋的混合液体 4吹干的鸡爪下油锅 这一步省略没拍 油溅得厉害 我可不想毁容哈鸡爪炸得金黄后沥油下冰水 我没冰水 直接进冰箱冷藏2小时 5两小时后上蒸笼 20分钟 6姜 葱 八角 花椒 干大椒下油锅爆香7生抽 老抽 醋 适量加水烧开 倒入鸡爪翻炒入味