荠菜香菇鸡丝粥

简介

荠菜香菇鸡丝粥,

原料

新鲜荠菜,泡发香菇,白米,鸡胸肉,料酒,盐

步骤

1.鸡胸肉先下开水焯熟,水中倒少许料酒,除腥。捞起冲凉,撕成丝待用 2.荠菜清洗干净下开水略烫,变色后捞起冲凉,挤干水分切细末 3.泡发香菇洗净去蒂先切条再切细丁 4.浸泡过的白米下开水煮,点入少许色拉油。大火煮开后,顺时针搅动以免粘锅。后转小火煮20分钟,中途 要陆续搅动(仍旧顺时针),以免米粒粘锅 5.等到粥还不是很稠的时候,下鸡丝和香菇丁继续熬2分钟左右,最后关火加荠菜末,加盐调味搅拌均匀即可

小技巧

1.煮粥前先把米用冷水浸泡半小时,让米粒胀开,这样做能节省熬粥的时间,搅动的时候要顺着 一个方向来,这样煮出的粥酥,口感好。 2.开水煮粥比冷水煮更省时间。 3.先用大火煮开,再用小火熬煮20-30分钟(时间根据粥量适当调整) 4.开水下锅后搅几下,以免粘锅。 5.在粥里点入少许色拉油,那样熬粥不怕溢。而且加入色拉油熬出的粥色泽鲜亮,入味鲜滑。 6.底,料分开煮,这样熬出的煮清爽不浑浊,每样东西的味道都能熬出还不串味儿。 此粥清淡营养且爽口,鸡肉容易消化,不愧是呵护肠胃的首选粥。粥中的荠菜可以换成其他菜。荠菜差不多要落市了,买点烫了挤干冷冻起来,啥时候想吃全凭您 做主