香菇滑鸡煲仔饭

原料

米2杯,鸡肉350克,干冬菇8朵,青菜3棵,姜一块,葱一条,生抽15ml,麻油5ml,葱花

步骤

1.鸡斩小件,清洗后沥干水分,用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀,腌20分钟 2.米清洗后滴几滴油拌匀 3.把米倒进砂锅,加入泡冬菇的水(我放的水跟平时煮饭一样多) 4.中大火煮至水开后,加入冬菇,转小火 5.转小火后煮至“虾眼水”时,也就是开始出现蜂窝状时,加入鸡肉 6.这个时候一定要守在锅旁,听着锅底发出“呖呖”声时,把鸡肉翻面,淋进酱汁,并戴上手套,移动砂锅,让砂锅底部均匀受热 7.饭熟了以后,加入灼烫熟的青菜,撒点葱花就可以了 8.吃时把饭菜拌匀再吃,脆脆的锅巴最好吃