冬菇蒸滑鸡

简介

一道很家常的粤菜!冬菇和鲜鸡,完美的搭配

原料

半只鸡400克左右,4只冬菇(浸软),2条葱,2片姜,(鸡)调味料:1茶匙盐和糖,1茶匙生抽,2分之1茶匙鸡粉,2茶匙姜汁酒,一汤勺生粉,少许胡椒粉和芝麻

步骤

香菇和姜切丝,葱切段。 鸡洗干净,轧小件,加调味料,姜汁酒,腌20分钟,再加冬菇,姜丝,一汤勺油,搅拌。 搅拌好后,排放在碟,隔水大火蒸10-12分钟。撒上葱段再蒸片刻。即可。

小技巧

姜汁酒的做法:把姜切蓉,倒两汤勺酒,用手指积压姜蓉,让姜汁融在酒里,倒掉姜蓉,留汁就是姜汁酒了。(米酒,双蒸酒都可以)。