原料
腐竹: , 黑木耳: , 新鮮花菇: , 雪豆: , 鹽: , 高湯: , 雞粉: , 水溶片粟粉: , 麻油:
步驟
1分別將腐竹、黑木耳用冷水泡軟;腐竹切成段,投入沸水中燙熟撈出,瀝水;
2木耳洗凈撕成片,花菇切成片;雪豆撕去老筋,用開水汆燙至翠綠撈起,投入冰水中激涼,斜刀一切二備用;
3鍋內倒入油燒熱,投入花菇和黑木耳煸炒;
4再投入腐竹,加高湯、鹽、雞粉炒勻,蓋上鍋蓋煮1~2分鐘;
5加入雪豆翻炒,用水溶片粟粉勾芡,淋上麻油,裝盤即可。
小技巧
調味料沒有計算實際的用量,根據自己的口味而加的量。