辣子鸡

简介

没几天了,鼠年将至......不知怎么搞得,到现在我还没感觉到一点年味。其实我挺不喜欢过年的:人多,计程车难打,物价上涨,心慌,烦躁,内分泌失调,平时是左眼跳财右眼跳灾,一到过年,我两眼一起跳,混乱了混乱了!生活完全混乱......唉,一天撑死,不如天天吃饱,等有钱了,我天天过年!不说了,下手!今天我就过年!我过你们头里!

原料

辣椒4枚,红辣椒5枚,蒜瓣10枚,干红辣椒,白芝麻,淀粉,花生油,酱油,料酒,白糖,盐,鸡腿3枚

步骤

1.鸡肉洗干净,用盐和淀粉把鸡肉抓匀,腌一会儿。嗯?腌多大会儿?等你把其他东西都收拾完--就愣大会儿。(做饭,我们同样也要掌握节奏!) 2.手擦干净,把青辣椒红辣椒切成斜段,斜的好看。 3.把剥好的蒜瓣用刀背拍拍,拍完以后用凉水冲一下。为啥?不粘锅呗。爱信不信,谁试谁知道。 4.干辣椒,挑漂亮的也整10枚,用剪刀剪成段段。 5.配料全家福:预备--茄子!!! 6.空锅热油!鸡块准备! 7.油热7成,下鸡块,油面需盖住鸡块。 8.鸡块炸至表面焦黄,捞出。锅留少许油,下蒜瓣,爆出蒜香!(这不废话吗?蒜瓣能爆出肉香,那是神话。 9.红辣椒、青辣椒、干辣椒,凡辣字辈的通通倒里,爆出辣香!爆出年味!生活,即是过年!天天过年! 10.鸡块!翻炒!手忙脚乱的,让我几乎没有时间去对焦、构图、光线......唉,人什么时候才能进化成三只手呢? 11.翻炒若干次,盐、酱油、料酒、白糖、拍照,哦,太忙了我! 12.翻炒!上色!入味!白芝麻准备!该你了.......慌乱的我让我几乎拿捏不住相机!相机要掉锅里,这盘菜你看我敢不敢吃出鲍鱼味! 13.鸡块成色后,白芝麻下!2008新年,一步一步在向我走近! 14.收汁......OK!老板!辣子鸡一盘!不放鸡肉!