美味家常辣子鸡

简介

在冬天,寒风刺骨!自己就来炒这个能让自己暖和起来的美味佳肴吧!

原料

童子鸡花生(炒),食盐,葱,蒜,干辣椒,白糖,鸡精,姜,花椒,料酒,植物油(花生油)

步骤

1、将鸡洗净后切置2—3cm的小块,放在碗中,加入料酒,盐拌均,腌制20分钟入味。 2、姜、蒜切片,葱切段备用。 3、干辣椒切成小段备用。 4、锅中倒入油,烧热,放入几块略炸,炸至金黄色,盛出沥干。 5、再次下锅,大火炸一遍,炸至表面金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用。 6、在锅中留底油,大火烧热,加入姜、蒜片爆香,接着放入切成段的辣椒乾和花椒,小火煸炒出麻辣香味。 7、放入炸好的鸡块翻炒。 8、最后加入炒好的花生米,撒鸡精、糖、葱段炒匀,出锅!

小技巧

在腌制鸡块时,加盐要一次加足噢!不然炒完才来加盐,味道不会进肉里噢!还有,加点芝麻会使才更香哦! 还有,鸡骨头可以去掉也可以不去掉,但我认为最好不要去骨头!