辣子酱爆肉

原料

猪脊肉500克,干辣椒尖、黄瓜、甜面酱、糖、酱油、淀粉、鸡蛋、味精、花生油、葱姜各适量。

步骤

1、将猪肉切丁,入味上浆:笋尖、黄瓜切丁,葱姜切片。 2、锅中注油烧至三成热,下入肉丁滑散,再下入黄瓜丁、笋丁略微过一下盛出。 3、锅中留油少许,下入葱姜、甜面酱炒香,倒入滑过油的原料,翻炒均匀即可。

小技巧

特点 酱香浓郁,色泽红亮。