酥化红烧肉

原料

五花肉500g,八角1个,葱姜蒜、盐适量,酒2小盖,生抽3小勺,白糖1小勺,冰糖5颗

步骤

1、猪肉洗净切成约3CM长的方块,葱切段,姜切片,蒜拍一下。 2、锅内放油烧热(多点油),放入白糖翻炒,待变成糖色时放入肉块。 3、加入盐、酒、葱姜蒜、八角、生抽,翻炒至汤汁起泡泡。 4、往锅里加水,刚好盖过红烧肉表面即可。 5、大火烧开炖3分钟,改小火慢炖约1小时。 6、让锅里加入冰糖煮至融化,晃动锅,让肉均匀上色,即可上菜。