原汁原味，荷香四溢。
剪凈竹節蝦500克，玫瑰露酒1/2茶匙，蒜茸辣椒醬1茶匙，精鹽1/3茶匙，薑片、蔥段各10克，熟豬油1茶匙，干荷葉2張，紗紙1張
1、竹節蝦加入味料拌勻，腌漬； 2、荷葉用沸水燙過，掃上豬油； 3、放入腌好的竹節蝦，用荷葉包兩層，再用紗紙包第三層； 4、置入炒熱後的粗鹽內，焗至熟，取出裝碟，上席後用小刀劃破紗紙和荷葉。
