红烧蹄筋

原料

猪蹄筋300公克,竹笋2支,红萝卜200公克,蒜头2粒,酱油2大匙,糖1大匙,水2杯,盐少许

步骤

1.蒜头切碎;竹笋及红萝卜去皮切滚刀块,备用。 2.作法1的笋块及红萝卜块放入沸水中汆烫去涩备用。 3.热锅,加少许油,油热爆香蒜碎,再放入蹄筋拌炒均匀。 4.加入所有调味料煮至沸腾,改以小火炆约25分钟。 5.再加入作法2的笋块及红萝卜块,续炆15分钟至收汁即可。