豆豉炒臘肉 0

簡介

從哪兒聽說/學會這個菜譜? 有什麼特別的故事或介紹?

原料

臘肉,荷蘭豆,料酒,醬油,白糖,大蒜

步驟

1臘肉先用米湯泡20分鐘去掉鹹味,再切成小塊. 2荷蘭豆用加鹽開水焯熟,放在盤的一邊. 3豆豉在6成熱的油鍋中下入.加放大蒜炒香.再加臘肉,料酒,醬油,翻炒出香味,炒乾料酒,加入高湯,燒3分鐘,收干湯汁,加入白糖,翻炒均勻成品就能出鍋了.

小技巧

臘肉要先用米湯泡,去掉鹹味.別泡太久,要不臘香味就沒了.

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