簡介
從哪兒聽說/學會這個菜譜? 有什麼特別的故事或介紹?
原料
臘肉,荷蘭豆,料酒,醬油,白糖,大蒜
步驟
1臘肉先用米湯泡20分鐘去掉鹹味,再切成小塊. 2荷蘭豆用加鹽開水焯熟,放在盤的一邊. 3豆豉在6成熱的油鍋中下入.加放大蒜炒香.再加臘肉,料酒,醬油,翻炒出香味,炒乾料酒,加入高湯,燒3分鐘,收干湯汁,加入白糖,翻炒均勻成品就能出鍋了.
小技巧
臘肉要先用米湯泡,去掉鹹味.別泡太久,要不臘香味就沒了.
從哪兒聽說/學會這個菜譜? 有什麼特別的故事或介紹?
臘肉,荷蘭豆,料酒,醬油,白糖,大蒜
1臘肉先用米湯泡20分鐘去掉鹹味,再切成小塊. 2荷蘭豆用加鹽開水焯熟,放在盤的一邊. 3豆豉在6成熱的油鍋中下入.加放大蒜炒香.再加臘肉,料酒,醬油,翻炒出香味,炒乾料酒,加入高湯,燒3分鐘,收干湯汁,加入白糖,翻炒均勻成品就能出鍋了.
臘肉要先用米湯泡,去掉鹹味.別泡太久,要不臘香味就沒了.