豆腐的風味在每個地方都有不同的特色，除了
材料：豆腐300克、五花腩200克、蔥段30克、蒜頭（拍碎）20克，蚝油、蝦醬少許，鹽、糖、生抽、花生油、菜油各適量。 做法：豆腐放入菜油里以中火炸至金黃色，然後放入冰水內浸泡10分鐘，拿出切成塊狀備用；五花腩洗凈連皮切片，以鹽、糖、生抽拌勻備用；開鍋下油，爆香拍蒜，下五花腩片翻炒2分鐘，然後下適量水和少許蝦醬、蚝油，煮開後加入炸好的豆腐件和蔥段，慢火收汁，最後調味便可上碟。
