红烧南乳五花腩

原料

五花腩,姜酒水,鸡蛋十粒,南乳,黑椒粒,干辣椒,八角,姜,蒜,料酒,酱油,冰糖,盐,味精

步骤

1、姜酒水的制作:沸水加姜、酒煮。 2、五花腩切块,过煮沸的姜酒水中,可去腥与臊。 3、鸡蛋煮熟去壳。 4、起热锅放少许油,小火下冰糖炒直到变成深色,再放些南乳,回放五花腩转大火炒出香味。 5、加热开水,等水烧开去掉浮沫,再加些黑椒粒、干辣椒、八角、姜、葱、料酒、油等再煮沸。 6、水开后再放鸡蛋,后转开小火慢烧大约两小时。 7、等水剩到差不多了,再放些少盐与味精调味,然后大火煮至收汁即可上碟出菜。