红烧鲫鱼-煎鱼不破秘决

原料

原料,鲫鱼400克,葱10克,姜10克,调料,水少许,老抽1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),白糖1茶匙(5克),盐1汤匙(15ml)

步骤

1,鱼一条,洗净,葱切末,姜切片备用 2,锅中热后,用少许的姜将锅抹一遍 3,倒入油,油热后,放鱼,两边都煎一下 4,放入调料及葱姜 5,煮5分钟的样子 6,一直到汁收到差不多为止。

小技巧

煎鱼不破 1,鱼身上抹一点盐,过一会儿再煎 2,鱼擦干水分,热锅凉油不容易破 3,锅热的时候,用生姜擦锅 4,鱼身上抹一点淀粉,也行 5,锅中烧热,倒油,再撒一点盐在锅中, 不管如何,以上方法中,一定要小心的煎,一片煎好后,再煎另一面,即可。