主料：鴨1800克， 輔料：大蔥20克，姜5克，香菜5克， 調料：白酒10克，冰糖100克，甜麵醬30克
1.鴨子洗凈。 2.鍋中倒入半鍋開水燒開，放入鴨子，加入蔥、姜、酒，用中火煮約20分鐘，撈出。 3.倒出鍋中多餘的湯汁只留一杯，加入所有的調料（冰糖100克、甜麵醬30克）和煮好的鴨子。 4.用小火煮入味，並且湯汁收干時取出，晾涼。 5.把鴨子剁成塊，擺放在盤子中就可以了。
食物相剋： 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
