酱鸭翅

原料

鸭翅: , 冰糖: 3-4颗, 盐: 少许, 老抽: 适量, 生抽: 适量, 香叶: 2-3片, 八角: 3-4个, 生姜: 5-6片, 葱: 适量, 干辣椒: 适量

步骤

1鸭翅洗干净,生姜切片,冷水放进锅内,水开后煮2、3分钟。

2用牙签在煮好的鸭翅上扎小孔,可以更好的入味。

3锅内倒油,放入冰糖,把糖炒化。

4糖化后放入鸭翅,炒糖色。

5将八角、香叶、葱、生姜、干辣椒、生抽、老抽、盐倒入锅中,翻炒片刻倒入水。

6煮的时候避免粘锅要翻炒,待酱汁快收干,就可以出锅了。

小技巧

这道菜盐要少放,如果喜欢吃辣,可以多放干辣椒。