红烧砂锅三文鱼

原料

三文鱼3块,鱼露6匙,蒜头3瓣,干辣椒14支,鲜红辣椒1支,糖8大匙,胡椒粉少许,味精少许,葱丝少许(做装饰摆盘用)

步骤

1、蒜头与鲜红椒都切片备用。 2、热砂锅开中火放两大匙油,油热后放蒜片与干辣椒爆香。 3、然后转小火再下鱼露,让鱼露微滚大约两三分钟后再放糖、胡椒粉与味精等调好味道。 4、拌匀后再等鱼露熬大约十至十五分钟至脓稠后,把三文鱼小心放入,让鱼肉全部沾匀稠鱼露汁,即盖盖转中火烧大约八分钟熄火(不要开盖)再焖八分钟。 5、洒上红椒片与葱丝即可出菜。注:拌一些香菜或生菜更能下饭。