原料
A、螃蟹：200克 水煮蛋：1個 奶油：30克 麵粉：30克 牛奶：1000毫升 鮮奶油：2大匙 B、麵粉：100克 麵包糠：120克 蛋：2個 調味料 鹽：1.5克 胡椒粉：適量
步驟
1.將螃蟹蒸熟後，蟹肉挖出，去除軟骨，水煮蛋切碎備用 2.往鍋中倒入奶油加熱，加入材料A的麵粉，炒熟後將牛奶少量多次慢慢地倒入，攪拌均勻成麵糊狀 3.待攪拌至有光澤後，加入鮮奶油及作法1的材料和調味料攪拌均勻，盛入盤中攤開，冷卻後放入冰箱充分冷卻 4.將作法3分成8-10等分，揉成橢圓形 5.將作法4放入麵粉中，均勻地沾裹上一層麵粉 6.雞蛋打散成蛋液，將作法5放入蛋液中均勻地裹上一層蛋液 7.將作法6取出，放入麵包糠中，輕輕地沾裹上麵包糠 8.在鍋中倒入沙拉油，加熱至170-175度時，將作法7的材料放入油鍋中，炸至金黃且熟透可撈出，瀝干油份即可
