原料
魷魚1片，旗魚魚漿200克，竹筍1塊，地瓜粉3大匙，香菜3支，高湯1500毫升，白醬油1大匙，醬油1小匙，味精2小匙，鹽1小匙，紅蔥酥2克，胡椒粉適量，糖1小匙，香油適量
步驟
1.將魷魚泡水一晚至軟切片，加入適量鹵粉浸泡1-3小時直到肉質變得既軟且脆為止，再洗凈，放入沸水中略滾燙，撈出，泡人冷水中備用 2.將旗魚魚漿放入碗中；竹筍洗凈，切絲；香菜洗凈，切碎 3.將胡椒粉加入魚漿中拌勻，去除腥味 4.鍋中水燒沸，將作法3的魚漿用手捏成條形狀，放入鍋中煮至浮於水面，撈出備用 5.往鍋中加入高湯燒滾，地瓜粉加入水調勻，倒入高湯中勾芡為羹湯底 6.將醬油、鹽和味精加入作法5中調味 7.將筍絲倒入作法6的鍋中煮 8.將作法4的魚羹及魷魚放入作法7的鍋中，以小火熬煮一會，加入紅蔥酥、胡椒粉、糖、香油及香菜拌勻即可
