用料主料：大白菜心5棵(約600克)配料：乾貝、金華火腿絲調料：濃湯、鹽、味精、白糖、濕澱粉、明油
1、菜心一剖四瓣，焯水後加湯煨爛，擺在盤中。 2、乾貝撕成絲備用。 3、濃湯燒開調味後，撒上乾貝絲，勾芡，打入明油，澆在菜心上，然後撒上火腿絲即可。
製作關鍵 菜心要煨透、煨爛。 濃湯味要濃，芡汁厚薄要適度。
