冬瓜: ， 乾貝: ， 蔥姜: ， 黃酒: ， 鹽: ， 高湯: ， 水澱粉:
1用挖球勺將冬瓜挖成球狀
2冬瓜球冷水焯至半透明狀撈出浸入冷水
3乾貝洗清加少許水、黃酒、蔥姜入蒸鍋蒸20分鐘，取出捻成絲
4鍋里加高湯放入乾貝、冬瓜球，燒開撇沫
5加鹽調味，水澱粉勾芡即可
