色澤晶亮，清淡爽口。
主料：豬耳2個，魚膠粉50克 調料：姜、蔥、蒜各5克，香菜50克，鹽1茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，白糖1/2茶匙，香油1茶匙
1、豬耳放入湯鍋中浸煮至剛熟，撈起，用重物壓扁定型，冷卻後切薄片。 2、魚膠粉用溫水溶解，調味，倒入裝有耳片的盤中，冷卻後切片裝盤，跟味汁（調料混合均勻）即成。
