韭菜100克，土豆100克，胡蘿蔔150克，雞蛋1個，油，鹽，雞精
1.韭菜清洗乾淨，切成段；胡蘿蔔削皮後切絲；土豆削皮後切絲，放進水裡泡洗掉澱粉，換水2~3次，撈起瀝干水分；雞蛋打散後，放點鹽，煎成蛋餅後切絲 2.熱油鍋，放進胡蘿蔔絲爆炒至軟身 3.加入土豆絲，煸炒幾下，灑點水一起炒 4.加入韭菜段，翻炒均勻 5.加入蛋絲，翻炒均勻 6.放鹽調味 7.放一點雞精提味（可改成一點白糖） 8.裝碟開吃
