簡介
帶魚又叫刀魚，含大量的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用；帶魚全身的銀白色油脂層中含有6－硫代鳥嘌呤（一種抗癌成分）； 經常食用可補益五臟、養肝補血、澤膚養發健美的功效。芝麻含含有豐富的維E，不飽和脂肪酸，冬季皮膚容易乾燥的孩子們多吃芝麻是很明智的事情參考了一些些小熊的 干煎帶魚 的做法
原料
帶魚2條，姜適量，醬油2小匙，料酒2小匙，糖1小匙，鹽半小匙，油3勺
步驟
1.帶魚剞一字花刀，切10公分長段。姜搗碎，加鹽、料酒、醬油攪勻，腌漬15分鐘 2.鍋烤熱後用新鮮生薑切開的端面擦一遍，放入油至六成熱 3.帶魚入鍋，注意哦，這時候帶魚很容易粘鍋的，你也別想用鏟子翻，帶魚會碎的一塌糊塗...所以秘訣就是：要前前後後左左右右來回搖鍋 4.搖啊搖 5.待煎到一面魚皮乾結後，再翻身炸另一面煎至二面金黃後灑芝麻 6.關火，碼盤，這樣 你就有色澤金黃，外脆里嫩，形狀完美，清鮮適口的帶魚煎好吃了~ HOHOHO
小技巧
1 新鮮帶魚為銀灰色，且有光澤。不要買帶黃色的帶魚 不新鮮 2 鍋烤熱後用新鮮生薑切開的端面擦一遍，或向油內投入少量食鹽 3 油鍋一定要燒至冒煙，不熱的油一定會粘鍋 4 魚水要儘量漓干，水多入鍋易油易爆炸 5 煎魚過程中鍋鏟不能貼著魚，貼著著部分魚會粘掉皮
