簡介
冬天的水仙辭謝了， 收藏起一枝幹花；春天的楊柳綠了，成了凱旋門；烤箱裡的麥餅熟了， 搬進了水仙來過的瑤池；咖啡的香氣飄過來了，午後的好時光到了。 ——咖啡麥餅誕生記咖啡里有熟麥的甜香，麥餅有咖啡的醇厚，更有果仁兒的芬芳，在春日的午後，端起一杯咖啡，和麥餅一起享受愜意的休閒時光。
原料
奶油50CC，紅糖80克，雞蛋200克，麵粉200克，發酵粉2CC，蘇打粉1.2CC，鹽2CC，果仁(花生碎或者核桃碎等)適量，純咖啡粉8克，沸水65CC
步驟
1.先將奶油、紅糖混合隔溫水打發； 2.然後將雞蛋逐個打入； 3.將麵粉、發酵粉、蘇打粉、鹽混合，逐漸篩入2中，攪拌均勻； 4.用熱水調好雀巢咖啡，冷卻至38度左右(手溫)，注入3中，充分攪拌； 5.放入果仁； 6.可用裱花袋擠入烤盤中，厚度不超過一公分； 7.烤箱175度預熱5分鐘，放入烤盤烤18分鐘即可。
小技巧
1、先將奶油、紅糖混合隔溫水打發，紅糖更易溶化。 2、然後將雞蛋逐個打入，不會造成水油分離。
