簡介
黃豆被稱為豆中之王，富含蛋白質，膳食纖維和多種人體必需的胺基酸，蛋白質是生命的基礎，適當的吃些黃豆能增強人體免疫力，能夠給皮膚補充營養，使肌肉更結實。胺基酸能防止血管硬化，保護心臟。而膳食纖維可以減緩消化速度和最快的排出膽固醇，是保護消化系統的重要角色。
原料
雞蛋4個，黃豆粉75克，玉米澱粉25克，細砂糖80克，色拉油35克，牛奶95克，白醋幾滴，18CM戚風模
步驟
1、分開蛋黃和蛋白，蛋白裝入無油無水乾淨容器中。 2、蛋黃中加入色拉油，手抽攪打均勻。 3、加入細砂糖30克，攪打到蛋黃髮白。 4、加入牛奶攪拌均勻。 5、加入過篩後的黃豆粉和玉米澱粉。 6、用刮刀攪拌均勻，備用。烤箱預熱180度。 7、蛋白加幾滴白醋後，分三次加50克糖，電動打蛋器打發到有直立小尖角。 8、分三次取蛋白加入到蛋黃糊中，切拌均勻，入模輕震。 9、放入預熱好的烤箱下層，烤約38分鐘，出爐後倒扣放涼脫模切件。
