五花肉1斤，梅乾菜2卷，醬油6大匙，米酒3大匙，糖1大匙，鹽少許，水適量
(1)將五花肉入水川燙至表皮熟透，放涼後，切成約1公分厚肉片。 (2)把肉與所有調味料放入鍋中，加水淹過材料，開大火，水開後轉小火繼續煮20分鐘後，再放入洗凈切小段的梅乾菜，再煮15分鐘。 (3)放涼後，可將肉排在碗中，皮朝下，中間用梅乾菜填滿。食用前，再蒸10分鐘，倒扣盤中即可。
