红烧鱼头

原料

胖头鱼一只(750克),适量青椒、葱断、生姜片、蒜头。

步骤

1. 锅内放入适量的食油开大火,放入生姜片、蒜头煸香。 2. 放入鱼头两面稍煎香到微黄,加入适量的黄酒、糖、酱油、水,盖上锅盖烧煮。 3. 汤汁沸腾后加入适量的胡椒粉、十三香继续焖煮。 4. 大约焖煮10分钟左右加入葱断、青椒丝,收干部分汤汁,加入适量的味精即可。