蔥香濃郁，味道鮮美。
主料：扁豆600克， 調料：小蔥20克，姜5克，鹽3克，白砂糖3克，醬油5克，胡椒粉3克，香油10克，味精2克
1.蔥姜洗凈，分別切成細絲，放入碗內，撒上白鬍椒粉。 2.扁豆洗凈，放入沸水鍋中燙熟，撈出瀝水晾涼，切成3厘米長的段，放盤中。 3.炒鍋放火上燒熱，倒入香油，待油熱後，將油倒在蔥絲、薑絲上面，再加入精鹽、白糖、醬油和味精拌勻，澆在豆角上，拌勻即可食用。
