原料
螺肉豐腴細膩，味道鮮美，營養價值高，動物性天然食品，其成分和營養的組合優於雞、鴨、鵝肉。香辣螺肉是一款安徽創新菜肴，成菜乾香麻辣，肉鮮味爽。主料螺肉輔料牙籤調料精鹽 味精 蒜茸 胡椒粉 花椒粉 辣椒粉 料酒 陳醋 蔥 姜 蔥花 姜米 色拉油
步驟
1．螺肉洗凈，用精鹽、陳醋、料酒、蔥、姜腌漬入味。 2．鍋中放入色拉油燒熱，螺肉用牙籤穿起來，放入油中炸熟撈起，瀝去油。 3．油鍋留底油，下姜米、蔥花、蒜茸煸炒，加入胡椒粉、味精、花椒粉、辣椒粉、螺肉串顛翻均勻，調味後即可裝盤。 注意事項 選用新鮮螺肉入菜，炸螺肉掌握好火候和時間。
