原料
牛柳粒（牛肉粒）大半碗，玉米半碗，青豆小半碗，蒜頭5-8粒（留1粒做熗鍋）。 配料的比例和品種，大家可根據自己的喜好而定。
步驟
一、蒜頭1粒，姜1小塊，蔥白1段，全部切碎後混合在一起，其餘蒜頭切片，炸成金黃色。牛肉用生抽、老抽、料酒和黑椒用手抓至起膠，然後加少量麻油、生粉，再抓勻。 二、將玉米青豆焯水，焯水時可加點油和鹽，倒入玉米和青豆後，水開即可撈起濾水； 三、熱鍋加油，隨即倒入咎柳，快速爆炒至六成熟，盛起備用，不用洗鍋； 四、利用爆牛柳的油，放姜、蔥、蒜粒，爆出香味時倒入玉米和青豆，翻炒幾下，點入精鹽、少許糖、料酒和白鬍椒粉，快速兜勻； 五、兜勻上鍋放在盛菜的碟中； 六、在中間放入牛柳粒，再在牛柳粒上面堆放炸好的蒜片。
