雞肉，苦瓜，蛋清，青紅椒，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，味精，白糖，醬油，胡椒粉，生粉，吉士粉
1.雞肉中加鹽、蛋清、薑汁、蒜汁、吉士粉、生粉攪拌均勻，鹽、糖腌制15分鐘； 2.蔥姜蒜末中加鹽、味精、白糖、醋、胡椒粉、料酒、少許醬油、生粉，用水拌勻調成汁； 3.坐鍋點火倒油，油熱後將雞米花放入炸成金黃色撈出； 4.鍋中留少許油，將雞米花、苦瓜、青紅椒放入鍋中，倒入調好的汁，翻炒均勻。
