原料
鴨翅，鴨掌，干香菇，洋蔥，紅椒，生薑，杭椒，九層塔，客家老黃酒，芝麻油，醬油，蔥
步驟
1、鴨翅、鴨掌洗凈，鴨翅從中剁斷成兩塊，干香菇用溫水泡發後洗凈，洋蔥、紅椒切塊，生薑切片，九層塔洗凈（沒有可不放），我也是一時的想法，從花盆裡摘了幾根下來。杭椒切段（也可不用），蔥洗凈切小段備用。 2、鍋里放清水，燒開後，把鴨翅鴨掌放入氽水後撈起備用。 3、炒鍋燒熱，倒入適量的芝麻油和植物油，下薑片炒出香味，倒入氽水後的鴨翅鴨掌，翻炒幾下，倒入適量醬油炒勻。 4、倒入適量客家老黃酒，翻勻後，把香菇倒入再翻勻。 5、轉入瓦煲里，加清水一小碗燒開後，轉小火加蓋燜煮，中間要多翻動，不要糊鍋底了。 6、半小時左右，湯汁差不多濃稠了，鴨翅和鴨掌也基本好了，這時再加入洋蔥、紅椒塊，九層塔稍燜幾分鐘即可關火，撒上杭椒段和蔥段就可以上桌啦。
