茭白300克，金針菇150克，水發木耳50克，姜2片，辣椒、香菜、鹽、糖、醋、香油各適量。
1、茭白去殼，切細絲，入沸水中汆燙，撈出瀝干。 2、辣椒去籽，切細絲。木耳、姜切細絲，香菜切段。金針菇洗凈，入沸水中汆燙，撈出瀝干。 3、鍋內加2茶匙油，燒熱，爆香薑絲、辣椒絲，放入茭白、金針菇、木耳炒勻，加鹽、糖、醋、香油調味，放入香菜段即可。
特點 色澤鮮艷，清香適口。 愛心便簽 此菜富含維生素及纖維素，可降低血液酸度，提高免疫力，減脂美體。
