簡介
為什麼是特色蒸餃呢？因為我在裡面加了魔芋，為什麼要加魔芋呢？因為我想把它處理掉～呵呵，就這麼簡單，魔芋沒有味道，所以放進蒸餃里也吃不出來～魔芋是低熱量的健康食品，有相當豐富的纖維素～所以吃了咪卡牌的特色蒸餃，在不知不覺中，就為你的健康加上了幾分～哈哈～心動了麼？ 在家閒著無聊，把PP七弄八弄，大家看看素不素有點雜誌的味道～真好玩兒～
原料
麵粉500克，韭菜250克，蛋2個，豬肉200克，魔芋100克，蚝油2小匙，80度開水400毫升，白鬍椒粉0.5小匙，香麻油1小匙，白糖1小匙，雞精1小匙，鹽3小匙，油少許
步驟
1.麵粉倒入小盆中，慢慢加入80度的開水，邊倒邊不斷攪拌麵粉，製成燙麵，用保鮮膜封好，醒2小時 2.韭菜切末，豬肉用攪拌機攪成肉餡，蛋打散成蛋液後放入熱好少許油的鍋中鞭炒，起鍋；魔芋在滾水中焯 一下後撈起，和蛋一起放入攪拌機中攪碎 3.將韭菜末，豬肉餡，以及攪好的魔芋和雞蛋放入大碗中混合，然後加入蚝油，白鬍椒粉，白糖，香油，鹽 和雞精，攪拌均勻 4.把燙麵分成數個小劑子，用擀麵杖擀成皮，然後包入調好的餡料 5.鍋中倒入水，在蒸籠里墊上油紙和紗布，之後擺入包好的餃子，蓋上鍋蓋，水開後，繼續蒸20分鐘即可
小技巧
1、蒸餃的餡可以根據個人喜好隨意搭配～做出各種各樣不同味道的餃子～ 2、如果不嫌麻煩，還可以在做麵皮的過程中加入胡蘿蔔汁或者菠菜汁，做出來的餃子就是有顏色的啦～更具 特色～呵呵～ 3、在蒸餃子的過程中，不要總將鍋蓋打開。 4、在做餃子皮的過程中可以調入點用澱粉，吃起來會更Q，更好吃～
