原料
麵粉，大頭菜，粉絲，雞蛋，玉米油，鹽，胡椒粉，鮮貝露，醬油，蚝油，香油，薑末，蔥末，
步驟
1.大頭菜洗凈入鍋焯水，焯水一個是使大頭菜變軟，更好切，再一個就是可以有效去除蔬菜里的農藥，不是據說大頭菜里的農藥比較多嗎 2.撈出過冷水 3.瀝干水分後剁成末，不用太細小，做包子餡顆粒大點好吃 4.稍撰出一些水分後放入料盆，加入蔥末、薑末、胡椒粉 5.倒上玉米油拌勻，先在青菜餡里拌油，可有效防止青菜出水，說明詳見這個餃子的名字叫「老好吃」——韭菜雞蛋蒸餃 6.粉絲用熱水泡軟，我是節省能源，直接用焯完大頭菜的水泡的 7.將粉絲切小段放入料盆中 8.雞蛋3個打散，加入足夠多的鹽攪勻，這個足夠多的鹽指的是整個餡料需要的鹽分 9.炒熟後用鍋鏟弄碎 10.晾涼後放入料盆中 11.加入適量鮮貝露、醬油、蚝油、香油 12.拌勻後，包子餡就做好了 13.這時候面也發好了，我把早上喝豆漿剩下的豆渣也發放面里了，所以散發出一股豆香味 14.揉勻後揪成適當大小的劑子，擀成中間稍厚的麵皮 15.放上餡料，自己家包包子多放餡，皮薄餡大才好吃哈 16.捏成包子，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘 17.蒸鍋放適當水，包子底部刷上一層薄油放在蒸簾上，中間留一定空隙 18.大火燒開後轉中火再蒸15分鐘後關火，等2、3分鐘後揭蓋撿出包子開吃
