簡介
炸好的糕色澤金黃，皮酥脆，內黏軟滑香，豆沙餡料甜美細潤，非常好吃。
原料
黃米麵200克，水適量，豆沙餡料適量
步驟
1、黃米麵加適量水混合成團，麵糰是勉強揉成團。 2、把麵糰按扁，放入蒸鍋蒸大約10分鐘，麵糰已經熟的狀態。 3、取出（此時麵糰比較燙），手沾水或油將麵糰揉光滑或者用擀麵杆搗至麵糰光滑。 4、揪一個小劑子包入豆沙，入油鍋炸至金黃即可。
小技巧
1、面成團即可，不可太軟。 2、中火炸至兩面金黃時，提高一點油溫，這時糕會鼓起，鼓到最高點時會爆裂，漏出裡面淺色的部分稍炸就要出鍋，否則裡面的豆沙會爆出。炸至這種狀態的糕最酥脆綿軟可口。
