簡介
最近剛剛搬家。鄰居都是韓國人，所以最近對韓國美食非常感興趣。這道「蕎麥煎餅」是大長今劇中唯一做過兩次的菜，是皇后的最愛。這裡經改良推薦給大家。營養健康，美味到無法形容。有食間一定要試試：）
原料
主料：餅皮：蕎麥麵，麵粉，澱粉，餡料：白蘿蔔，干香菇，綠豆芽，香菜，紅棗，調料：鹽，糖，醬油，醋，芥末，芝麻，香油，蒜泥，生薑泥，蔥花
步驟
蘿蔔切絲，加鹽腌１０分鐘。擠去水，入水煮至透明撈出。加香油，芝麻調味冷卻備用。 香菇泡軟，去蒂切絲，加蔥花半勺，蒜泥半小勺，生薑泥少許，鹽，醬油，糖少許。芝麻盒香油。攪拌後入鍋炒制２分鐘，出鍋。 豆芽去尾，入加鹽的滾水中煮片刻撈出。加鹽，香油，芝麻混合調味。 香菜去葉切成４cm長段，汆燙去水備用。紅棗去核切絲。 蕎麥麵粉加入３大匙麵粉和３大匙生粉，蛋白１個，鹽和適量水和成稀麵糊。放置３０分鐘。憑底鍋抹油，倒入麵糊，在鍋里流轉攤成薄薄的煎餅。 芥末醬，水，醋，糖，鹽和醬油調成沾汁。 蕎麥煎餅捲入所有餡料，沾醬汁食用。
小技巧
芥末最好選用黃芥末，餡料可根據個人口味增減。
