原料
低粉1杯，baking powder 半大勺，牛奶1/4， 細砂糖1/4杯，雞蛋2個，奶油1大勺，糖粉適量（撒表面）
步驟
1.準備：奶油室溫軟化後，雞蛋用打蛋器打成蛋汁加入奶油繼續打勻，細砂糖放入鍋內加1/4水煮成糖水備用 2 .低粉，baking powder過篩加入1/4牛奶成糊，調成糊狀。 3.加入蛋液拌勻。油鍋燒熱 4.拿一個不鏽鋼園勺，在油鍋里涮一下，取出後，（這樣防粘）倒入適量麵糊 放入熱油鍋內就象炸油條一樣，發得很高的圓球會自己從勺子裡脫落，炸成金黃瀝出。 5.全部炸好後在上面刷一層糖水，再撒上糖粉，就好了。 注意：炸鳳凰球就象炸油條一樣，油量要足，油要熱，以免下鍋時油溫過低不足導致鳳凰球粘鍋。 最好一個一個炸，火候很重要，時間久了會顏色就不好看了，炸油條也是這樣。
