造型優美，蝦肉潔白，味鮮爽脆。
活龍蝦1隻(約1500克)，芥末3茶匙，白糖1茶匙，熟植物油3茶匙，醬油3茶匙，冰渣500克
1、將活龍蝦取出肉後凍制，然後片成薄片，放在鋪有冰渣的盤中； 2、另將龍蝦頭、尾制熟，擺在盛器兩頭，跟味料上桌即可。
