原料
Tritip 一塊，一般2磅左右 Southwest BBQ Seasoning 3 tbs （含chili powder， 洋蔥，鹽，胡椒類紅色的BBQ 粉） 胡椒2tbs 鹽 2tbs
步驟
新鮮tritip洗凈，用廚房紙擦乾，放在案板上，大方地一層一層地抹滿調料，胡椒和鹽。Grill高火燒熱5分鐘，把牛肉放在Grill上，每面5分鐘，收緊。然後取出，放在鋁箔紙，仔細包好，注意，不得有任何疏漏，一定要全部包好。我一般會包兩到三層。然後放回Grill，中火，烤1個小時，每半個小時翻動一次，然後轉小火，每20分鐘翻動一次，再烤45分鐘，關火。取出，稍微冷卻。吃的時候，切成片狀，擺盤，就這麼簡單。牛肉烤出來，酥軟，仍然成型，水分保持相當好。這道菜我是屢做不厭，牛肉也是屢吃不膩。連我家的Emmy都覺得好吃。更好的是，做一次，可以吃2-3天，剩牛肉可以用來給爸爸做三明治，也可以小蔥辣椒炒牛肉回鍋，還可以做牛肉麵，省時省事不省營養，絕對是媽媽的最佳餐食之一。因為牛肉味香肉軟，小朋友也百吃不膩。
