原料
黃油100g，椰蓉70克，糖50g，蛋液50g，奶粉40g，澱粉1ts
步驟
1.黃油切小塊，室溫軟化，加入細砂糖攪打均勻 2.分三次加入蛋液，攪打均勻 3.加入奶粉攪勻 4.加入玉米澱粉攪勻 5.加入椰蓉 6.拌勻後放入冰箱冷藏備用 7.麵包桶內加入水 8.加入蛋液 9.加入細砂糖 10.加入麵粉 11.加入酵母粉 12.啟動揉面程序，揉成團即可，我大概揉了10分鐘 13.把中种放入一個密封容器，放入冰箱，冷藏發酵17小時或一夜 14.發酵至2.5倍大即可 15.把發酵好的中種麵糰直接撕成小塊，放入麵包桶 16.加入主麵糰中的麵粉 17.加入主麵糰中的糖 18.加入主麵糰中的鹽 19.加入主麵糰中的酵母粉 20.加入主麵糰中的蛋液 21.加入主麵糰中的水 22.啟動一個15分鐘的揉面程序 23.結束後，檢查一下麵糰的狀態，能拉出不結實的膜說明麵筋已擴展 24.加入軟化後的黃油，再次啟動一個15分鐘的揉面程序 25.程序結束後，檢查一下麵糰的狀態，能拉出薄而結實的膜，已到完全階段，可以做麵包了 26.揉好的麵糰發酵1個小時。（室溫高可發酵半小時） 27.排氣後滾圓，放在撒粉或抹油的面板上 28.擀成一個長方形 29.在中間位置放入椰蓉餡 30.把一邊的面片向內摺疊 31.把另一邊的面片也向內摺疊 32.收口捏好後，把麵糰翻過來，用刀在中間切上兩道，分成三等份 33.把切口的位置翻到外面，編成辮子狀 34.放入麵包桶內 35.啟動發酵程序，默認時間是2小時，發酵至兩倍大的時候，關閉發酵程序 36.刷一層全蛋液，啟動烘烤程序，設置時間40分鐘
