簡介
今天之前。我從不知道有一種魚的吃法叫作爆魚。熏魚。也不知道！一直不承認自己是土八路的我，突然懂了點啥。。 下午一看到女神新發的菜譜，氣沖沖跑去買草魚，弄起！艾瑪呀。。太好次呃！這是我二十多來次過最好吃的魚好麼！而且。。。而且。。。親手做的。不打算寫菜譜的，實在太太太好次，大大大驚喜，忍不住分享這份廚樂，亦是紀念我的第一次吃魚！！
再親手沖調一杯超好喝的奶茶。。你說。。人生。。。幸福。。。不過。。。哈哈~ 阿薩姆奶茶做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100024990/
原料
草魚 1條（3斤）, 姜。蒜。蔥 適量, 鹽（腌魚） 適量, 椒鹽（腌魚） 適量, 油 適量, 糖 適量, 生抽 適量, 料酒 適量, 水 適量
步驟
1草魚宰後，洗乾淨，切塊，不要太厚，也不要太薄，視買回來的魚大小而定。
2用鹽和椒鹽，薑片蒜粒腌20-30分鐘。
3等的間隙，煎了魚頭，煲了魚頭冬瓜湯，降降火。哈哈。
4小奶鍋表面無水，倒入大半鍋油，開中火。
5油7成熱後，轉中小火，用筷子夾入魚塊，炸至表面金黃。（耐心等待，不要動，此時。。請耐心等待）
6等第二鍋的間隙，第二鍋快被我次完了呃。實在太好次！！
7第一鍋放少了，第二鍋滿一點，炸至表面金黃。
8完工。魚會粘在一起，很容易分開的。（直接當小吃。。也很棒！）
9我把油倒去另外的容器，不要洗鍋，放入蔥、蒜、薑片，白糖，生抽，料酒和水（大概得預備HOLD住所有魚塊的水）。大火煮開後，轉小火煮5-8分鐘。
10湯汁煮好後，加入魚塊，大火煮開後，轉小火煮5-10分鐘。
11煮好後滴。。
12撒點蔥花，端著次。自從進了這個小奶鍋後，就。。迷上端起就吃！
13裝盤。。不過是為了裝。。。。哈哈
小技巧
喜歡大料、老抽啥的。。按照自己口味加減。。廚樂之一也就是尋找自己最喜歡的口味。。哈哈。。我不太愛，所以就。。。完全不影響這其中的美味啊！！
後記： 為什麼叫爆魚呢？煮的過程中。。。會找到答案的。。。。哈哈
