简介
无意中改良的轻乳酪方子，大家可以试试看哦。 原配方是3蛋白，我加了一个多余的蛋白进去；玉米淀粉家里正好没有了，所以全部用了低粉。
原料
蛋白（中等大小鸡蛋） 4个, 细砂糖 50g, 奶油奶酪 120g, 牛奶 60g, 黄油 35g, 蛋黄（中等鸡蛋） 3个, 低粉 27g
步骤
1奶油奶酪室温软化后，加入牛奶。隔水软化并且混合均匀。
2奶酪糊从温水中取出，加入融化后的黄油。搅拌均匀（我用手动打蛋器，也可以叫蛋抽）
3分次加入3个蛋黄，继续搅拌均匀。
4低粉筛入奶酪糊，搅拌均匀后室温放凉（夏天可以选择放进冰箱冷藏一会。
5蛋白分2-3次加入细砂糖，打发至湿性发泡。
6取1/3打好的蛋白与奶酪糊翻拌均匀，然后倒回蛋白中，快速将面糊翻拌好。
7倒入模具中，水浴法150度中层烘烤60分钟后取出。微微放凉几分钟后可以轻松脱模哦
