简介
红薯不仅可以烤,煮,晒干,还可以入菜,和肉丁一起炒别有一番风味,还能改善老年性便秘,推荐!!!
原料
红薯 250克, 瘦肉 150克, 盐 2+1克, 酱油 5m1, 料酒 5m1, 鸡粉 1克, 白糖 1克, 水淀粉,生粉 适量
步骤
1红薯洗净,去皮,切成小丁!
2入开水锅焯一下,注意不要太熟,捞出沥干水分待用!
3瘦肉用清水洗净,先片成大片,再切成条,多后再切成和薯丁一样的大小!
4用1克白糖,5ml料酒,1克盐,玉米淀粉抓均匀,最后入一匙生油,完全锁住肉中的水分,炒出来的肉丁不柴!
5锅烧热,下适量油倒入肉丁煸炒至变色!
6倒入红薯丁翻炒!
7炒至半熟后倒入酱油,盐,加适量清水盖上锅盖焖一会,最后调入鸡粉勾薄芡即可出锅!
8装盘,撒上葱花,完成!
小技巧
这道菜做法极其简单,红薯含有大量的膳食纤维,能刺激肠道,促进排便,适合老年性便秘人群食用!