简介
这个菜谱是根据四个菜谱的综合版！~~~
原料
芒果2个 去核后约200g/个2, 消化饼干 60g, 黄油 20g, 奶油奶酪 250g, 柠檬汁 15g, 动物性淡奶油 120ml, 白砂糖 60g, 吉利丁片3片 5g/片3, 牛奶 30g, 维他芒果汁 50g
步骤
1消化饼用保鲜袋装好，用擀面杖压碎，用小碗装好
2黄油用小碗装着，隔热水融化后，倒入消化饼碎的碗中拌匀
3将消化饼碎倒入6寸活底蛋糕模中，用勺子轻轻压平压实，放一边备用
4奶油奶酪温室融化（也可用微波炉加热至37°左右）
5吉利丁片取2片半掰开放入冰水中泡软（剩下那半片留到最后做镜面用），然后挤干并倒掉水，隔热水融化成液体，等待稍凉
6芒果取肉，切粒，分两半，一半用搅拌机打成果泥，另一半留待装饰
7将奶油奶酪、牛奶、柠檬汁倒入装着芒果泥的搅拌机（步骤⑧）中，成为浓稠细腻的糊状
8将搅拌好的芒果芝士糊从搅拌机中倒入大碗，将融化成液态的吉利丁片倒入此芒果芝士糊里，用刮刀充分搅拌均匀
9动物性淡奶油用电动打蛋器打发至原体积2-3倍左右大小，打发过程中分3次加入细砂糖，最后打成粘稠状态
10将打发好的淡奶油和芒果芝士糊混合，用刮刀从底部往上翻的手法拌匀
11将拌匀的蛋糕糊先倒一半至刚才铺了消化饼底的模具里，撒上一半剩余的芒果粒， 再把全部蛋糕糊倒入，双手捧着蛋糕模在桌上震几下使气泡消失、平整
12盖上保鲜膜，入冰箱冷藏4个小时（冷藏是不结冰那层）
13【镜面（蛋糕顶层透明色的面）】将维他芒果汁50g和之前剩下那半片吉利丁片隔热水融化，稍凉后倒已冷藏了3.5个小时的蛋糕上面继续冷藏半小时
14整个蛋糕冷藏了4个小时以上就可以拿出来脱模享用啦！脱模时可以用热毛巾敷在模具外围捂一会儿，或者用风筒吹一会儿，这样蛋糕就不会粘住模具也好脱模了，然后用手托住底模，慢慢往上脱出！
小技巧
芒果芝士糊一定要用搅拌机打至浓稠细腻，和打发后的淡奶油一定要搅拌均匀。
