【美式酸奶焦糖冰淇淋】不加蛋不用冰淇淋机 0

简介

这款冰淇淋堪称谋杀大量淡奶油的集中营。虽然自制冰淇淋比市售的天然无添加但热量很高。相比欧洲传统冰淇淋需要加蛋黄和多次搅拌,这种美式冰淇淋使用淡奶油打发混合一下很轻松,不加鸡蛋,也不需要使用冰淇淋机。

极其适合以下人群:对生鸡蛋做冰淇淋恐慌星人,不想搞太复杂的懒惰星人,粗狂豪迈随手下料星人,不怕长肉星人。

几乎没有失败率,材料哪个多点少点没关系,冻不上可以重新添点原料回炉改造继续冻。 焦糖奶油太妃酱做法:http://www.xiachufang.com/recipe/100024130/

原料

动物性淡奶油 300克, 焦糖奶油酱 300克, 原味酸奶 300克, 62%黑巧克力碎

步骤

1配料表里的三种材料无论哪个稍微多点少点都关系不大。甚至可以取消淡奶油,只用焦糖酱和酸奶做成棒冰。 酸奶加多会比较清爽但坚硬水质,奶油焦糖加多会稍甜腻,淡奶油多了成品松软但不适合做棒冰只能挖来吃。

2动物性淡奶油6分打发至可缓慢流动的非液态

3加入奶油焦糖酱,用刮刀稍稍混合。 (如果没有焦糖酱,也可以放果酱。甚至不放。)

4加入酸奶混合。 (不建议用牛奶取代酸奶,因为这款方子后期不搅拌,水分过高易出冰渣)

5倒入密封容器中,可以撒些巧克力或坚果。放入冰箱速冻一晚。 取出稍等片刻回软即可食用。

6也可以倒入棒冰雪糕模具中。 冻好后取出将棒冰模在常温自来水里浸一下,就能轻松脱膜。 (如果无法成功脱膜,说明水分太少,可以挖出来再加些酸奶混合,然后重新冻上。如果酸奶加太多则成品会较硬且易融化)

7焦糖酱像太妃糖一样浓郁,加入酸奶显得清新爽口。里面撒了切碎的Opera 62%黑巧克力很好吃。

8假如把冰淇淋抹在之前做过的比司吉夹馅海绵蛋糕里也非常好吃,冰冰凉凉夏天最爱。

小技巧

假如没有淡奶油,不加也可以。 假如没有焦糖酱,换成果酱也可以。 假如淡奶油和焦糖酱都没有,直接酸奶也能成。 假如酸奶都没有,咱们用白开水直接冻成冰块好吗(ˊ·ω·`)+


【焦糖奶油太妃酱做法】http://www.xiachufang.com/recipe/100024130/ 【比司吉夹馅海绵蛋糕】http://www.xiachufang.com/recipe/100020338/ 【懒人的无添加低热酸奶棒冰】http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f5c1dbc0100p355.html

【史上最简单的懒人酸奶DIY】http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f5c1dbc0100p35x.html

PPPPS 试着放了黑朗姆浸泡的葡萄干,感觉直接吃有点苦涩。它可能不适合直接放冰淇淋里。 关于图中猫头猫爪巧克力什么的禽兽众生态请看此解说,贴图不方便:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f5c1dbc0101qiol.html

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